Blog Gustos – simonablog

M-am mutat aici   http://wwwsimona-susu.blogspot.com/

Va astept cu mult drag sa-mi vizitati noul blog cu retete noi si delicioase

Pui cu legume pe pat de orez

Ingrediente pentru 2 persoane

Timp de preparare: 40 minute

1 piept de pui

1 telina

2 ardei grasi rosii

2 ardei grasi verzi

2 morcovi

Putin ghimbir

2 pahare supa de pui (eu am avut congelata)

Sos de soia

1 pahar sau 1 cana mica de orez cu bob lung (supa si orezul se masoara cu acelasi pahar)

Condimente : tawook, curry, sofran, oregano, curcuma, cardamon)

Ulei de porumb sau masline

Mod de preparare:

Se spala pieptul de pui sub un jet de apa rece si se sterge cu un prosop curat. Se taie fasii de grosimea unui deget si apoi se condimenteaza cu tawook, oregano, curcuma, curry, vegeta, putin sos de soia daca este din acela chinezesc foarte sarat sau mai mult daca este dulceag si orice condimente pentru pui mai doriti. Eu pun si putin ulei peste si apoi le framant sa intre bine condimentele. Le-am lasat la frigider de pe-o zi pe alta si apoi am curatat si spalat legumele, am taiat morcovul si telina rondele subtiri, ardeiul bucati potrivite si 2-3 felii subtiri de ghimbir proaspat. Am incins un wok, am pus nite ulei si cand s-a incins uleiul am calit fasiile de pui. Le-am scos si am pus mai departe la calit pe rand: morcovul, telina si ardeiul. Se pune carnea peste legume, se mai adauga sos de soia, ghimbirul si se mai caleste un minut.Orezul se pune in supa in momentul cand incepe sa fiarba. Se adauga 1 firicel de sofran, putin cardamom si sare sau vegeta dupa gust. Se amesteca de doua ori in el, se acopera cu folie de aluminiu si se strange etans la gura dupa care se acopera cu un capac. Se lasa pe foc foarte mic 15 minute dupa care se stinge focul, se  ia capacul si se mai lasa doar folia pentru inca 10 minute cand se va indeparta. Se serveste orezul impreuna cu puiul.

Orez rosu si alb cu legume si creveti

Ingrediente necesare pentru doua persoane:

1/3 canuta de orez rosu si 4 cantitati de supa

1/3 canuta de orez alb cu bob lung si 2 cantitati de supa

2 maini de creveti

1 ceapa

½ lingurita de ghimbit ras

1 morcov mare

1 ardei capia

1 mana de mazare

2 oua

Sos de soia

Supa de pui

50 g unt

Ulei de porumb sau de masline

Curry

Cardamon

 Alte condimente pentru orez

Mod de preparare:

Se pune orezul rosu in 4 cantitati de supa, se adauga  putin cardamon, sare, piper si cand incepe sa fiarba se acopera cu o folie de aluminiu si se strange etans la gura. Se pune deasupra un capac si se lasa pe foc foarte mic pentru 40-45 minute. Dupa cele 45 min se ia capacul si se mai lasa folia 10 minute. Orezul alb se pune si el in 2 canti de supa, condimente, un praf de curry, se acopera cu folie de aluminiu si capac. Se lasa la foc mic pentru 15 minute dupa care se stinge focul, se ia capacul si se mai lasa folia pentru 10 minute. Eu am avut creveti prefierti insa daca aveti proaspeti acestia se decorticheaza, se spala putin in apa rece se lasa cu totul sau se inlatura capul, se taie coada pe spate incepand de la cap si se scoate intestinul de culoare mai inchisa. Eu am tras crevetii in tigaie cu unt si ulei de masline pentru 2-3 minute si nu mai mult pentru ca se intaresc. Crevetii mai mari au nevoie de vreo 3-5 minute de preparare. Am tocat marunt ceapa, morcovul si ardeiul. Calim ceapa in ulei incins dupa care adaugam pe rand morcovul si ardeiul si calim dupa fiecare. Mazarea se fierbe in putina apa si apoi se scurge. Ouale se bat putin si se prajesc separat intr-un wok  in ulei incins. Se adauga peste oua orezul fiert, crevetii, ghimbirul, legumele, sos de soia si condimente dupa gust. Se clatesc niste boluri cu apa rece si se lasa la scurs. Se ung apoi cu putin ulei si se umplu cu compozitia de orez calda. Se preseaza putin cu dosul lingurei si se lasa sa se raceasca. Ca sa fim siguri ca iese uniform compozitia se poate pune bolul intors sub un jet de apa rece. Se rastoarna apoi pe farfurie si se serveste cu sos de soia.

Orez cu ciuperci si curry

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 pahar mare de orez cu bob lung

½ lingurita curry

Piper alb

½ kg ciuperi champignon

1 ceapa

1/3 pacahet unt

2 pahare supa carne

Sos de soia

Mod de preparare:

Se spala si se taie ciupercile felii subtiri. Se caleste ceapa toccata marunt in untul incins dupa care se adauga orezul si se caleste si el iar la sfarsit ciupercile in doua transe calindu-se bine. Se adauga supa fierbinte, condimentele, putin sos de soia si se lasa la foc mic sa fiarba orezul. Se unge un bol cu ulei, se pune din orez si se apasa usor cu lingura pentru a nu ramane goluri. Se lasa putin sa se raceasca dupa care se pune la jet de apa rece sau in apa fierbinte si se rastoarna pe farfurie. Se serveste cu sos de soia.

Orez cu legume si ou

Ingrediente pentru 2 persoane:

1pahar de orez cu bob lung

2 pahare de supa de pui

1 vf cutit ghimbir ras

1 morcov

1 mana de mazare

2 oua

Curry

Piper

Sos de soia

Ulei de porumb sau masline

Mod de preparare:

Se incinge un wok si se caleste in ulei la foc rapid morcovul taiat cubulete mici apoi se adauga ghimbirul si mazarea decongelata dinainte. Orezul se fierbe in supa pentru 15 minute acoperit cu folie de aluminiu si capac iar dupa cele 15 minute se ia capacul si se mai lasa 10 minute cu folia. Se adauga si orezul fiert peste legume si se caleste cu sos de soia si condimente. Ouale se prajesc zdrentuite si se adauga la sfarsit in orezul ata preparat. Se serveste cu sos de soia.

Orez cu legume

Ingrediente:

1 pahar de orez cu bob lung

2 pahare de supa de pui

1 mana de mazare

1 morcov

1 ceapa

1 ardei gras rosu

1 varf cutit ghimbir ras

Sos de soia

Ulei de porumb

curry

Mod de preparare:

Se incinge un wok. Se pune uleiul la incins dupa care se adauga ceapa taiata marunt si se caleste cateva minute. Se adauga apoi morcovul taiat cubulete, ardeiul rosu tocat si la sfarsit mazarea. Daca aveti mazare congelata aceasta trebuie lasata la dezghetat inainte. Se adauga ghimbirul, curry, sos de soia si condimente dupa gust. Orezul se pune la fiert in 2 cantitati de supa, cu putina sare, la foc mic, acoperit de folie de aluminiu si capac. Dupa 15 minute se ia capacul si se mai lasa folia inca 10 min fara foc. Dupa celellate 10 min se ia si folia. Acum se poate amesteca orezul cu legumele in wok pe foc pentru cateva minute si se mai adauga sos de soia si condimente daca e cazul.

Ingrediente:

Pentru rulada de porc:

1 muschi de porc

1 gogosar acru sau un ardei gras rosu

Cateva boabe de mazare

1 morcov mic

Cateva ciuperci

Castravecior murat

½ pahar vin alb sec

Pentru garnitura:

1 pahar de orez cu bob lung

1 mana de mazare

1 morcov

1 ardei rosu

1 ceapa

Mod de preparare:

Se taie muschiul ca pentru rulada si I se da forma unui dreptunghi indepartandu-se de pe margini carnea in plus. Se bate putin carnea, se condimenteaza putin si se aseaza peste ea boabele de mazare, gogosarul taiat fasii sau cubulete, morcovul julien, ciupercile felii si castraveciorii intregi daca sunt micuti.  Se ruleaza bine carnea si se leaga cu sfoara de bucatarie sau se fixeaza cu scobitori. Se unge cu ulei de masline si se condimenteaza si pe exterior. Se aseaza pe o folie de aluminiu si se infasoara bine. Se pune intr-un vas de yena si se da la cuptor cu putina apa si vin vreo 45 minute. Dupa aceea se desface si se scoate folia si se mai lasa rulada la rumenit in cuptor inca 20 minute. Se pun doua cantitati de apa la o cantitate de orez (in cazul nostru doua pahare). Se pune apa la fiert. Cand da in clocot se adauga orezul spalat si scurs impreuna cu un varf de cutit de curry si putina sare. Se acopera cu o folie de aluminiu si un capac. Se tine 15 minute la foc minim dupa care se ia capacul si se mai tine doar cu folia inca 10 minute. Se ia si folia dupa cele 10 minute. Se caleste ceapa taiata marunt dupa care se adauga pe rand legumele: morcovul si apoi ardeiul taiate cuburi si la sfarsit mazarea calindu-se dupa fiecare. La sfarsit se adauga orezul fiert si se mai caleste putin. Se serveste rulada cu garniture de orez.

Orez cu pui si legume

Ingrediente pentru 2 persoane

Timp de preparare 40 de min

Complexitate medie

Ingrediente:

½ bucata piept de la un pui taiat fasii de grosimea unui deget

1 pahar de orez  cu bob lung (salbatic)

2 cepe potrivite tocate marunt

2 morcovi potriviti taiati cubulete

1 pahar de mazare fiarta

1 ardei gras rosu

sos de soia dupa gust

1 vf cutit ghimbir ras

Curry dupa gust

Ulei de masline

Mod de preparare

Ceapa se caleste in ulei de masline intr-un wok sau tigaie, apoi se adauga pe rand carnea, morcovul, ardeiul, mazarea iar dupa fiecare leguma adaugata se caleste un pic atat cat sa ramana legumele “ al dente”. Se adauga ghimbir, curry, sos de soia si se mai caleste 1 minut. Se masoara orezul cu un pahar. Se pun doua cantitati de apa la o cantitatea de orez(1 pahar de orez-2 pahare de apa). Se pun cele doua pahare de apa pe foc si in momentul fierberii se adauga paharul de orez (orez care a fost spalat), 1 vf cutit de curry si putina sare. Se amesteca de doua ori in el, se acopera cu folie de aluminium pe care o strangem etans pe marginea oalei si acoperim cu capac. Aceasta modalitate o folosesc pentru a-mi ramane orezul al dente si fiert bob cu bob. Se lasa asa doar 15 min dupa ceas iar apoi se inchide focul si se ia capacul. Mai lasam doar cu folia si fara capac inca 10 minute. Se ia dupa 10 minute si folia (atentie la aburi). Orezul se varsa peste legumele din wok si se mai caleste impreuna cu ele cateva minute.

Ingrediente: -     1 pahar  de orez sau 1 cana mica

-         2 morcovi

-         1 dovlecel

-         2 ardei grasi

-         2 cepe

-         ½ kg ciuperci

-         Boia dulce

-         Delikat

Mod de preparare:

Se spala orezul. Morcovul curatat se da prin razatoarea mica iar dovlecelul prin razatoarea mare sau cuburi. Ceapa, ardeiul si ciupercile se toaca marunt. Se caleste ceapa in ulei incins apoi se adauga pe rand morcovul, orezul bine scurs, ardeiul, dovlecelul si se caleste dupa fiecare. La sfarsit se adauga ciupercile si se calesc si ele. Se adauga 2 pahare si jumatate (SE MASOARA APA CU PAHARUL CU CARE S-A MASURAT OREZUL) de apa clocotita si condimentele. Se mai tine pe foc un pic si apoi se baga la cuptor sa scada. Se pune pilaful in forme clatite cu apa rece si se lasa pana la racirea completa dupa care se rastoarna pe farfurie.

 Premiu Click Pofta Buna

Ingrediente pentru 2 persoane

Timp de preparare 30 de min

Complexitate medie

Ingrediente:

400 gr piept de pui taiat fasii de grosimea unui deget

1 cana nu foarte mare de orez  cu bob lung (salbatic)

3 ardei grasi: galben, rosu si verde taiat julien

2 cepe potrivite tocate marunt

2 morcovi potriviti taiati rondele

obtional broccoli sau germeni de soia

sos de soia

seminte de susan

1 vf lingurita ghimbir ras

curry

Mod de preparare

Ceapa se caleste in ulei de masline intr-un wok sau tigaie, apoi se adauga pe rand carnea, morcovul, ardeiul si la sfarsit broccoli iar dupa fiecare leguma adaugata se caleste un pic atat cat sa ramana legumele “ al dente”. Se adauga ghimbir, curry, sos de soia si se mai caleste 1 minut. Se masoara orezul cu o cana. Eu deobicei fierb 1 canuta de orez pentru 2 persoane. Se pun doua cantitati de apa la o cantitatea de orez(1 cana de orez-2 cani de apa). Se pun cele doua cani de apa pe foc si in momentul fierberii se adauga cana de orez(orez care a fost spalat), 1 vf cutit de curry si putina sare. Se amesteca de doua ori in el, se acopera cu folie de aluminium pe care o strangem etans pe marginea oalei si acoperim cu capac. Aceasta modalitate o folosesc pentru a-mi ramane orezul al dente si fiert bob cu bob, nelegat ca la pilaf. Se lasa asa doar 15 min dupa ceas iar apoi se inchide focul si se ia capacul. Mai lasam doar cu folia si fara capac inca 10 minute. Se ia dupa 10 minute si folia (atentie la aburi).Se aseaza orezul pe farfurie si deasupra lui se pune compozitia de pui cu legume. Se serveste cu sos de soia si susan.